ベネチア食堂はLionGelato. cantinetta erbaという2軒を越えた向こう側にみえてきます

ベネチア食堂とは、イタリアのヴェネツィア市の事ではなく、ベネチアという架空の街で繰り広げられる一大スペクタクル&ファンタジーなハートフル食堂でございます。
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花付きズッキーニの雌花

ズッキーニの花が今年も届きました。 今回は小さなズッキーニがくっついている【雌花】の方です。 雄花の方にはチビズッキーニは付きませんが、同様に調理できますね。

また、かぼちゃの花でも同様に調理できるので、ご家庭でかぼちゃを育ていている方は真似してみてくださいね。


こんな感じで過剰包装されてやってきます。

花びらの中心に雌しべ(又は雄しべ)が有りますので、骨抜きなどを使い、取り除きます。

そこに、様々な物を詰めて、フリットなどにします。

店主は、モッツァレラチーズと、アンチョビを詰めたものが大好き、大好物ですが…

今回は、業者さんを助ける為に、アメリカ産の上質なリコッタチーズと、シチリアのアンチョビ、自家菜園の無農薬プレッツェーモロを混ぜて詰めることにしました。

コチラはおかげさまで、ご予約のお客様ぶんで完売でございました。

たぶん今年はもう仕入れしない予定です。リクエストがあれば考えときます。

ではよい1日を。

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| liongelato | 店主のオススメ料理 | 12:51 | comments(0) | - | - | - |










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