Youtube チャンネル

YouTubeチャンネルを開設しました。

店主はほとんど出てきませんが、ステキな女性がモグモグと食べてくれる事になりました。

よかったらチャンネル登録宜しくお願い致します!


https://youtube.com/channel/UCRmUKwkZKkfeALXOqbSimHg 


チャンネル名【〇〇されるマキちゃん】



YouTuberデビュー

ご無沙汰しています。

元気です。

YouTuberデビューしました。


チャンネル名は

【〇〇されるマキちゃん】

です。

主にマキちゃんが食べているのを、眺めるというチャンネルです。


よかったら登録してください。

興味

最近の興味

携帯電話が故障してしまったので、ついに買い換えました。

慣れないフリック入力にも挑戦を始めてみました。

慣れない操作に手こずっています。

スマホ操作は、年々難しくなっているような気がしていますが、私が老化して行っているのでしょうか?


告知

【告知】 藤枝市からのコロナウイルスによる感染拡大防止の為の営業自粛要請を受け入れ、4月25日より5月6日までの間、ベネチア食堂は店内飲食営業を自粛。 期間中はテイクアウトのみの営業とさせていただく事になりました。 持ち帰りのみの営業という事で、テイクアウト出来る時間を、すこし早めて昼の12:00から20:00までの間でお好きな時間にお渡し出来るよう変更致しました。 良かったらご利用の程よろしく願い致します! 店内での滞在時間を極力減らす為、お電話での注文を前もって頂けると助かったりします。 054-643-0840 #ベネチア食堂

【テイクアウト】

4月10日(金曜日)現在ランチ営業は、行っておりません。

営業時間の変更、休みの情報などは随時FacebookやInstagramなどで、発信しておりますので、確認の程お願い申し上げます。


【テイクアウト】始めております。 多分にもれず、コロナウイルスの影響をもろに受け、急激に経営状況が悪化しております。 当店におきましても、他の手が最早見出せない為、お持ち帰りいただける献立をご用意させていただき、この情勢をなんとか乗り切ろうと、先日より舵を切る事に致しました。 オーダー後、注文者の御自宅で、なるべく楽に、味を再現出来るように、真空パック詰めして、お渡しする、というメニュー構成になると思います。

メニューの更新はInstagramが1番ストレス無く、アップロードできる為、Instagram上で発表させていただいております。 御自宅で、沸騰したお湯の中で、3〜5分、袋のまま温めてもらえれば、召しあがれるように、加工いたします。
面倒な方は、電子レンジでの加熱でも、大丈夫です。 冷凍保存もききますので、良かったら御利用の程お願い申し上げます。 ※低加水パスタフレスカ(冷凍状態150g)?200 ※ボローニャ風ミートソース(1人前?800)(2人前?1600) ※ベネチア食堂風 ジャージャー麺ソース(1人前?750) ※パスタフレスカは冷蔵庫にて解凍後、水1.5リットルに対し、塩10g程度入れ、3〜4分程度、お好みの硬さに茹で、召し上がっていただくとおいしいです。 冷凍のまま茹でる場合は、若干茹で時間を長くしてください。 冷蔵庫で解凍後は5日程度は日持ちします。 その他、パスタフレスカの事に関しては、わからない事には、事細かく説明させていただきますので、良かったら色々なソースと合わせてみてください。

10周年

令和元年2月15日(土曜日)
この藤枝駅前1丁目大石ビルでの営業が、丸10年という節目を迎える事が出来ました。
これもひとえに、常日頃通い続けてくれる皆様のおかげだと、深く感謝しております。
至らぬところが多過ぎる2人ではございますが、今後も今まで以上に温かく見守ってくださいますよう心より申し上げます。

さて、当ベネチア食堂がテナントとして入居しているここ大石ビルですが…
駅前6街区の再開発事業が、正式に進む事が決まってしまったようで、先日大家さんからアナウンスをいただきました。
情報を仕入れたところ、最速だと丸2年後からの着工という事で…

2年後、2年間、これから1秒も立ち止まらず、模索をして行こうと、今一度心改めております。

まず私がやり遂げないといけない事は、2年後の終焉に向けて【ベネチア食堂という店を少しでも完成に近づける】という事が、現在ひとつのテーマとなるように感じております。

ひとつの大きな実験場である、ベネチア食堂は、果たしてよい店だったのか?
終わりに向けて、また次のステップに向かえるような有終の美を、私自身愛するこのお店に飾ってあげたいと感じております。
次に、私の身の振り方の検討。
企業に身売りするか、再開発後のテナントに再入居するか、移転をするか、廃業するか。
大雑把に言えばこの大きな4つの道のどれかひとつを選択しなければならない事がわかっており、およそ1年半くらいの間に結論を出さなければならないという状況下に置かれております。


どの道を選択しても、誰かは泣かないといけないという非情なる選択でございます。


皆から見たら間違って見えるような選択をしてしまうかもしれませんが… 無い頭なりに色々考えた結果だろうと思うので、笑って生暖かい目で見てあげてください。
それでは改めまして、10年間ありがとうございました!

パスタソース14

#低加水パスタフレスカ の研究が続きます。

リコッタチーズ乗せのトマトソースとの相性は、良い結果を得られましたが、今回は、当店の基本的な作り方で作った、缶詰のトマトソースとの純粋な相性を検証。
作り方は、1個に玉ねぎのみじん切りを20分くらい炒めて、潰したトマトを加え、ローリエだけ加えて20分だけ加熱した物。

味見をしたところ…
うーーーーん、、、むずかしい味。

麺がツルツルしてない為、感動がない微妙な味。

具材を加えたら、化ける可能性は有るが、純粋に、ただの【アル・ポモドーロ】という物は感動する味ではない事が判明してしまった。

【ペペロンチーノ】作成時にも感じた、ツルツルが無い事による、弊害か?

多分この生地でナポリの【シャラティエッリ】scialatielliの、短い、フォークで巻かない形状に成形したら、万能なるショートパスタになるのだと推測する。